Pour les boulangers amateurs
Bac à vapeur avec pierres de lave
Les boulangeries cuisent à la vapeur. Elle garde la pâte souple les premières minutes pour que le pain lève bien, puis lui donne une croûte brillante et croustillante. Avec le bac à vapeur, vous obtenez le même effet dans votre four.
20 × 20cm de bac
250 °Crésistant à la chaleur
+livret & boîte cadeau
Cuire à la vapeur
Préchauffer
Placez le bac avec les pierres de lave en bas du four et faites-le chauffer avec le four.
Verser l'eau
Enfournez le pain, versez de l'eau chaude sur les pierres et refermez vite la porte.
Savourer la croûte
La vapeur agit pendant la première phase de cuisson. Ensuite, le pain cuit au sec et forme sa croûte.