Für Brotbäcker
Dampfschüssel mit Lavasteinen
Bäckereien backen mit Dampf. Er hält den Teig in den ersten Minuten weich, damit das Brot richtig aufgehen kann, und sorgt danach für eine glänzende, knusprige Kruste. Mit der Dampfschüssel bekommst du diesen Effekt im eigenen Backofen.
20 × 20cm Schüssel
250 °Chitzefest
+Rezeptbuch & Geschenkbox
So backst du mit Dampf
Vorheizen
Schüssel mit den Lavasteinen unten in den Ofen stellen und mit aufheizen.
Wasser aufgießen
Brot einschieben, dann heißes Wasser auf die Steine gießen und die Tür schnell schließen.
Kruste genießen
Der Dampf wirkt in der ersten Backphase. Danach backt das Brot trocken weiter und bekommt seine Kruste.