Para panaderos caseros
Bandeja de vapor con piedras volcánicas
Las panaderías hornean con vapor. Mantiene la masa blanda en los primeros minutos para que el pan suba bien y después le da una corteza brillante y crujiente. Con la bandeja de vapor consigues el mismo efecto en tu propio horno.
20 × 20cm de bandeja
250 °Cresistente al calor
+recetario y caja de regalo
Cómo hornear con vapor
Precalentar
Coloca la bandeja con las piedras volcánicas en la parte baja del horno y caliéntala junto con él.
Añadir agua
Mete el pan, vierte agua caliente sobre las piedras y cierra la puerta rápidamente.
Disfrutar la corteza
El vapor actúa en la primera fase. Después el pan se hornea en seco y forma su corteza.